Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова
   
      

  Птичкина Наталья Михайловна

ПТИЧКИНА НАТАЛЬЯ МИХАЙЛОВНА

Ученая степень: доктор химических наук.

Ученое звание: старший научный сотрудник.

Должность: профессор.

Кафедра технологии и организации общественного питания. 

Дата рождения: 20.06.48

Образование: высшее. Окончила в 1971 г.  химический факультет Саратовского государственного университета им. Н.Г.Чернышевского по специальности "Химик".

Тел.: 50-17-77

Начало научной работы: 1977 г.

Начало педагогической деятельности: 1999 г.

Преподаваемые дисциплины: технология продуктов общественного питания, химия пищи, пищевые и биологически активные добавки.

Направления научных исследований: получение, изучение физико-химических свойств и применение пищевых полисахаридов..

Тема докторской диссертации: "Анализ фазовых и экстракционных равновесий в полисахаридсодержащих системах", 2000 г. 

Общее количество работ, их основная направленность: 93 научные работы и 10 патентов, посвященных получению некоторых пищевых полисахаридов, их применению в производстве диетических продуктов питания, изучению физико-химических свойств структурно-сложных гельобразующих биополимерных систем.

Научные периодические издания, в которых публикуются основные результаты: отечественные журналы: "Вестник РАСХН", "Коллоидный журнал", "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции"; зарубежные журналы: "Food Hydrocolloids", "Carbohydr. Polymers",  "Carbohydr. Research".

Знание языков:  английский.